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          平乐五彩金花酿
          2018-04-25 09:31  来源:平乐美食

          平乐五彩金花酿

          五彩金花酿

            平乐桂江船家饮食中的酿菜系列极其丰富,?#20998;?#32321;多、外观浓淡相适,?#20998;?#28165;淡自然,味道独具风味,工艺简易,做法前所未有。素来无所不酿之称。

            一是用料广泛,随处可见:在酿菜外用物料方面,多是采撷农家中的瓜类、花类、果类、菜?#29420;唷?a href="http://shop.bytravel.cn/produce/7AF97B0B/" target="_blank">竹笋、蛋类、菌类等等。在酿菜内用物料方面,多是农家的糯米、花生、肉、鱼、豆腐等等。

            二是主配用料讲究新鲜:内用主物料要早上采买,不能放在家里耽搁;外用物料也要当天采摘,不能变色。主料中要搭配一些新鲜鱼泥。

            三是烹?#21697;?#24335;:酿菜?#36164;歟?#29038;时讲究火候,要温火。猛火易焦、慢火易烂。可煎、蒸、焖。

            四是吃时论时间:煮熟上桌即吃,不然?#36164;?#21435;鲜甜之口感。

            五主要特点:船家酿菜温柔尔雅,老少妇幼、不论何种群体皆适合。

            六酿菜种类:船家早头、五彩金花酿。

          编辑:?#28950;?#27849;  作者:平乐美食

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